Cartas e menús

ENTRANTES

EMPANADA

caseira do día · 18

CROQUETAS

de tempada · 22

TERRINA DE FOIE GRAS DE PATO

reducción de viño Mencía, confitura de peras con whisky Macallan, pan de brioche · 25

COGOTE DE PESCADA EN SALPICÓN

escabeche emulsionado, amorodos, follas tenras · 19

GILDAS DE ATÚN

physalis, tomate seco e salsa ponzu · 28

STEAK TARTAR DE VACA GALEGA

encurtidos, emulsión de tártara, queixo Galmesano · 24

CANELÓN DE GALO DE CURRAL

pesto de queso San Simón da Costa, setas de tempada, salsa de asado · 22

PRINCIPAIS

PESCADA DE CELEIRO

cigalas, zume escumoso de cigalas e anisados · 33

PEIXE DO DÍA Á BRASA

verdinas frescas, calamar, pilpil de albahaca e codium, tomates en salgadura · 34

LOMBO DE BONITO DO NORTE Á BRASA

berenxena asada e fumada, pementos de Herbón · 30

ONGLET DE VACA

á brasa, pataca cremosa, repolo asado e fermentado, salsa de viño tinto · 28

POMBO EN DÚAS COCIÓNS

peituga asada, coxa confitada, risotto de cereais e cogomelos · 29

PALETA DE LEITÓN CONFITADA E ASADA

albaricoque, cenoria co seu escabeche, crema de chirivía · 29

Todos os prezos inclúen o IVE.